生化学

初学者を対象に，生化学の基本的な考え方を理解していただくことを目的に執筆。本書を読み進むに従って，体内に入った栄養素がどのように変化していくのかが自然に理解できるように章と項目の配置を工夫した。

体内に入った栄養素がどのように変化していくのかが自然に理解できるように編集。（スポーツ・健康科学書総目録より）

目次

生命を構成する分子／タンパク質と酵素／糖質の代謝／脂質の代謝／アミノ酸の代謝／代謝の統合／ホルモンとシグナル伝達／ヌクレオチドの代謝／遺伝情報／ビタミン／ミネラル／免疫のしくみ

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