食品学実験書「新版」
発売日：2002年5月
- 版数
- 新版
- ISBN
- 978-4-7679-0260-9
- 著者情報
- 菅原 龍幸（スガワラ タツユキ）
聖徳大学人文学部教授、農学博士
青柳 康夫（アオヤギ ヤスオ）
女子栄養大学栄養学部教授、農学博士
青木 隆子（アオキ タカコ）
女子栄養大学短期大学部助教授、博士（栄養学）
石井 裕子（イシイ ユウコ）
武庫川女子大学短期大学部講師
伊藤 輝子（イトウ テルコ）
聖徳大学人文学部教授
春日 敦子（カスガ アツコ）
女子栄養大学短期大学部講師、博士（栄養学）
佐々木 弘子（ササキ ヒロコ）
聖徳大学人文学部教授、博士（栄養学）
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
実験のための基本を解説のうえ、食品成分ごとに分類整理した総合的実験書。管理栄養士・栄養士養成校の実情に合わせて実験の取捨選択が可能。多数のフローシート、操作方法箇条書きなど実験しやすく工夫。
基礎〜応用までフローシートを多数掲載した、五訂食品成分表対応の栄養士・管理栄養士養成実験書。
目次
第１章 基礎実験
第２章 食品成分の性質と変化
第３章 食品成分表策定に用いられている分析法
第４章 その他の成分分析法
第５章 食品の表示と品質検査
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
