食品の安全・衛生包装 防虫・異物・微生物対策と包装の品質保証
発売日：2002年2月
- ISBN
- 978-4-7821-0199-5
- 著者情報
- 横山 理雄（ヨコヤマ ミチオ）
１９５７年京都大学農学部卒業。１９６０〜９３年呉羽化学工業（株）にて食品包装の研究に従事、同社食品研究所所長を務める。１９９３〜９８年石川県農業短期大学食品科学科教授。現在、神奈川大学理学部講師（非常勤）。石川県農業短期大学名誉教授。農学博士
中山 秀夫（ナカヤマ ヒデオ）
１９５５年日本大学工学部化学科卒業。専売公社（現日本たばこ産業）中央研究所研究員。１９７３年東海アルミ箔（株）入社。日本大学（農経）兼任講師。２０００年東海アルミ箔（株）取締役開発技術部長、技術顧問を経て現職。現在、技術士（経営工学部門・包装）事務所開設
葛良 忠彦（カツラ タダヒコ）
１９６５年京都大学工学部高分子化学科卒業。１９７１年京都大学大学院工学研究科高分子化学専攻・博士課程終了。東洋製缶（株）入社、東洋製缶グループ綜合研究所勤務。１９８３年ＭｃＧｉｌｌ大学（カナダ）化学工学科Ｐｒｏｆ．Ｋａｍａｌ研究室研究員（Ｐｏｓｔｄｏｃｔｏｒａｌ Ｆｅｌｌｏｗ）１９８４年東洋製缶グループ綜合研究所第３研究室に復帰。１９８９年同研究所調査企画室室長。現在、同研究所調査企画室。工学博士
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商品説明
食品の安全を脅かす異物（虫，その他）や微生物対策に焦点を絞り異物に関する知識と食品包装での防御並びに包装の品質に言及した。いたずら防止包装にも触れた。
目次
序論 食品の安全・衛生包装とは
第１章 害虫と食品包装
第２章 包装食品の異物混入防止対策
第３章 容器包装の品質と安全・衛生管理
第４章 包装材料の品質改善と新包装材料
第５章 包装による食品保全と微生物
第６章 食品のいたずら防止包装
商品詳細
- 出版社名
- 幸書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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