大根料理　先附からデザートまで

発売日：2001年12月

ISBN: 978-4-388-05894-5
著者情報: 遠藤　十士夫（エンドウ　トシオ）
昭和１５年、茨城県水府村に生まれる。昭和３１年、茨城県内の日本料理店「丸金」（現在、廃業）に入る。昭和３９年からすき焼き割烹「日山」（東京・人形町）で修業。後、「ひらの」（東京・湯島）等で料理長として活躍。昭和５３年より二一年間、（株）日本興業銀行青山クラブの料理長を勤める。平成１１年１０月より「料理研究所青山クラブ」を主宰、現在に至る。四条司家料理指南役、武蔵野調理師専門学校特別講師、愛国学園高等学校特別講師、（社）日本料理研究会師範、国家検定技能評価試験委員副首席、四条園流庖丁保存会指南役、宮内庁御用達万屋調理師会理事長

¥4,180 税込

19 nanacoポイント

19 セブンマイル

セブン-イレブン受取り(送料無料)

発送目安

発売日（発売日以降は当日）～2日で発送

宅配（送料¥550税込）

発送目安

発売日（発売日以降は当日）～2日で発送

交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。

商品説明

大根の無限の魅力。その新たな可能性を引き出す百十一品。

青首大根を使って先附、椀物、造り、焼物、煮物から御飯物、デザートまで華麗な包丁さばき111品。

献立別・大根料理百十一品（先附・前菜
椀もの
造り
肴
焼きもの
煮もの
鍋もの
揚げもの
蒸しもの
酢のもの
サラダ
ご飯もの
漬けもの
デザート）
大根料理の基本技術（大根料理に取り組む前に
大根料理のための基礎技術
あしらいものの種類と技法）

本の帯に関して: 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。
版・表紙について: 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。