食品の安全性と品質表示

農産物・食料貿易をめぐる特徴的な動向を概観し、食品の安全性と品質表示にかかわる問題を分析。

目次

第１章　ＷＴＯ体制とコーデックス
第２章　輸入農産物の増大とポスト・ハーベスト農薬
第３章　輸入農産物・食品の検疫制度
第４章　食肉主要輸出国の安全性・品質保証システム
第５章　ＨＡＣＣＰシステムの食品の安全性管理機能と産地の対応―と畜・食肉加工過程の分析を中心として
第６章　食生活問題としての「食品の安全」
第７章　遺伝子組換え作物・食品の安全性―世界の動向から学ぶ
第８章　食品の安全確保と生協の対応
第９章　有機食品市場の展開と条件
第１０章　農産物・食品の本来的「価値」と安全性確保の展望

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