たいせつな手洗い　食品衛生の基本　毎日の手洗い間違っていませんか？

社員教育や講習会等のテキストとして最適な教育シリーズより「もっとも大切な手洗い」が新しくラインナップに加わりました。不十分な手洗いが原因と考えられる食中毒事件例を紹介し、手をいつ、どのように洗えばよいのか、また設備やその配置等について解説しています。

目次

■収載内容

　はじめに

　１．食中毒とは

　２．食中毒と人の手

　３．食中毒防止の基本は手洗い

　食中毒はこうして起こった事件例１

　４．衛生的手洗いの方法

　食中毒はこうして起こった事件例２

　５．手を洗うタイミング

　６．手洗い設備を整えよう

　７．安全な食品を提供するために

　（参考資料） 主な食中毒原因微生物

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