内分泌かく乱化学物質と食品容器

本書は、内分泌かく乱化学物質の全体像を捉えた上で、身近な食品の容器包装材料に焦点をあて幅広い諸分野を包括したものである。食品の容器包装材料を中心に材質試験、高分子素材から溶出する内分泌かく乱化学物質とされるものの概要、分析法、法的規制、安全性試験、リスクアセスメントなどについて記述した。

目次

第１章　内分泌かく乱化学物質の概要
第２章　プラスチック材料からの移行物質
第３章　食品容器・包装材からの溶出物と内分泌かく乱化学物質
第４章　食品容器に含まれる内分泌かく乱化学物質の試験法
第５章　バイオアッセイからみた内分泌かく乱化学物質
第６章　内分泌かく乱化学物質研究の動向と今後の食品容器・包装の安全性

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