離乳期からの健康料理の本　小児成人病を予防するために

本書には、離乳児からお年寄りまでが、成人病を予防し、からだにとって必要な食物を上手にとりあわせていけるような料理を６０種類ほど取り上げています。とくに、増やしていきたい雑穀・野菜・豆・魚介類を中心に四季別に編集したこと、脂肪の種類とその特徴、料理法による変化や摂取割合などを考え量を減らすことに重点をおいたこと、さらに食品の持つ栄養と機能を考えビタミンやミネラルを豊富に含んだ食品を組み合わせた料理を工夫したことなどが、本書の大きな特色です。

目次

ミンチサーモンのトマトソース
スコーン
三穀飯
七分づき雑穀ごはん
魚介類のハンバーク・グリーンソース
揚げタコボール
小アジのピクルスのカナッペ
揚げ魚のマリネ
ジャコとワカメの煮浸し
ジャコとワカメとしめじの薄味煮〔ほか〕

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