基礎献立と調理 フローチャート「訂正」
発売日：1994年0月
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商品説明
本書は豊富な食材料・半加工食品を利用して、一目で手順がわかるよう図形化した。
目次
〈主要目次〉１編 基礎の調理 1部日本料理： 春･夏･秋･冬の献立と正月料理 2部中国料理： 菜単と飲茶 3部西洋料理： 春･夏向き，夏･秋向き，秋･冬向きの献立とクリスマス献立 ２編 日常の調理 日常食： Ⅰ 嗜好度の高い調理 Ⅱ 電子レンジ調理 Ⅲ ヘルシー・高齢者の調理 Ⅳ 環境にやさしいエコクッキング 付：香辛料 特殊材料 野菜の切り方
商品詳細
- 出版社名
- 弘学出版
- 対象年齢
- 大学生 一般
- フォーマット
- 単行本
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