ナチュラルとヘルシー アメリカ食品産業の変革
発売日：1993年4月
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商品説明
１９世紀にベジタリアンによって発明されたグラノーラ（シリアル食品）は１９６０年代、ヒッピーたちに注目されると、すぐさま大手食品メーカーは自然食・健康食として製品化し、大成功を収めることになる。アメリカ新世代の食卓の文化誌。
目次
第１部 反乱（食の力学
ラジカルな消費者主義
ラジカル療法
有機性）
第２部 加工のイデオロギー（主流派の反撃
ワシントンの混乱
マスメディア）
第３部 マーケティング（無節操な市場追従
日和見
ヘルシーフーズ・ポートフォリオ）
商品詳細
- 出版社名
- 新宿書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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