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糖質と健康 国際シンポジウムＧ．Ｈ．Ａｎｄｅｒｓｏｎ／監修 木村修一／監修 足立尭／監修 日本国際生命科学協会糖類研究部会／編
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食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探るＯ．Ｇ．モウリットセ Ｋ．ストルベク 著
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新佐伯式フードガイド バランスの良い食事の摂り方がすぐわかる 新時代の食育と健康管理のために柳井一男／著 松井貞子／著
