若い頃からぽっちゃり体型で、52歳のときに身長157cmで体重73kgまで太ってしまったという柳澤英子さん。体調はいつも悪く、やせなければ健康も長生きもないかもしれない…という崖っぷちで一念発起。糖質を抑える食事に変え、1年かけて26kgの減量に成功！10年たった今も、リバウンドは一切ありません。今、そこに大きく貢献しているのが、「オートミール」です。ご飯やパンなどに比べ、低糖質・低カロリーなのに、食物繊維やミネラルなどの栄養は豊富。オムライスやミートボールシチュー、お好み焼き、ドリアなど、主食とおかずを兼ねた一品完結メニューだから、つくるのも簡単！ほかにも、レンチンだけでできるお手軽メニューや罪悪感ゼロのヘルシースイーツなどもご紹介。腹もちがよく、空腹ストレスなしで、健康とスリムをキープするレシピが満載です。

オートミールレシピを投稿するインスタグラムが話題の、たっきーママによるレシピ集。ヘルシーなダイエット食材として今、大注目のオートミールを使った63品を掲載しました。オムライス、ビビンバ、クッパ、麻婆豆腐といったお食事系から、パンケーキ、おはぎ、クッキーといったスイーツまで網羅。朝ごはんに、ランチに、お弁当に、そしておやつにも使っていただけます。インスタグラムで人気を集めたメニューを中心に構成しているので、どれも間違いのないおいしさ！！全レシピにカロリー、糖質量、食物繊維量の表示つきで、オートミール生活を始めたい人にぴったりの1冊です。