ミーハンズバーテンダー・マニュアル

近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを５０個収載。

“世界のベストバー50”
ランキング第1位獲得店「PDT」の
当時のオーナー・バーテンダーによる
プロ必携の書

「現代のバーテンダーに求められる条件について、
総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」
レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）

カクテルレシピ100点
写真・イラスト200点超、収録。

近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。

目次

■目次
Chapter 1　歴史
Chapter 2　バーのデザイン
Chapter 3　道具とテクニック
Chapter 4　蒸留所ツアー
Chapter 5　スピリッツとカクテル
Chapter 6　カクテル・メニュー
Chapter 7　サービス
Chapter 8　おもてなし
EPILOGUE　バーの外に広がる可能性
参考文献
索引

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