デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル
- ISBN
- 978-4-903063-84-3
- 著者情報
- カプラン，デビッド（カプラン，デビッド）（Ｋａｐｌａｎ，Ｄａｖｉｄ）
デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。２００７年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。２０１０年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞
フォーチャルド，ニック（フォーチャルド，ニック）（Ｆａｕｃｈａｌｄ，Ｎｉｃｋ）
編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、ＷＥＢメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている
デイ，アレックス（デイ，アレックス）（Ｄａｙ，Ａｌｅｘ）
デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド１５１も共同で所有し、経営
岸 久（キシ ヒサシ）
一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。銀座の会員制老舗バーで修業中に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で５回優勝。１９９６年、カクテル界で最も権威がある「ＩＢＡ世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。２００８年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。２０１４年秋、黄綬褒章を受章
二階堂 行彦（ニカイドウ ユキヒコ）
翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン「光の牢獄―ブラックホール」（ニュートンプレス）、ダイアン・アッカーマン「いのちの電話―絶望の淵で見た希望の光」（清流出版）ほか
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商品説明
世界で最も先進的なバーの１つ“Ｄｅａｔｈ＆Ｃｏ”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ５００点収録。
世界で最も先進的なバーの１つ”Ｄｅａｔｈ ＆ Ｃｏ”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。
目次
第１章 デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）
第２章 バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価
ジン ほか）
第３章 ドリンクをつくる（道具
グラス ほか）
第４章 ニュークラシックを創作する（テイスティング
カクテルのテイスティングと評価 ほか）
第５章 スペック（クラシックとビンテージ
ジンシェイク ほか）
付録
商品詳細
- 出版社名
- 楽工社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＤＥＡＴＨ ＆ ＣＯ
注意事項
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