ふだんの食事で調整できる難しくない治療食　エネルギー・脂肪・塩分・形態調整

家族と一緒のメニューで治療食ができる！「計算がめんどうで続けられない」「一人だけ別メニューは大変」など食事療法をされる方のお悩みに答え、続けられる治療食をご提示します。

糖尿病ほかの疾患により、調味料の計量や使用できる食材などを毎食ごとに考えなければならないのは負担です。計算がめんどうなため、挫折してしまうことも多々あります。
本書では、おなじみの25献立をエネルギー・脂質・塩分・形態調整の治療食にする方法を大づかみでわかるように提示します。
食事療法が必要な方も、本書に従って調整を行うことで家族と同じものを食べることが可能になります。
また、後半で治療食を作る際に食材・料理・調味料で知っておくと便利な基礎知識も掲載しました。
お一人で治療食を作られる方も、ご家族の中で治療食が必要な方がいる場合も、続けられる治療食をご提案します。

目次

第1章　食事調整の考え方について
エネルギー調整食
脂肪調整食
塩分調整食
形態調整食
第2章　基本献立と展開の方法
魚がメインの献立
肉がメインの献立
卵・豆腐がメインの献立
麺・パンがメインの献立

治療食をおいしく食べるための基礎知識　
　　食材と栄養編
　　料理と栄養編
　　調味料編
コラム栄養食事指導
糖尿病の食事療法
材料別さくいん

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