野菜使いきり　作ってごらん食べてごらん

野菜の葉や茎、しんや皮など、堅いと捨てられてきた部分も、おいしいにかえよう。野菜はより色濃く、鮮やかに。からだもよろこび、生ゴミも減らせて、素晴らしくエコ。いいこと、いっぱい。

目次

◎キャベツ
キャベツと鶏肉のピリ辛炒め/キャベツと豚肉のイタリア風煮込み/ゆでキャベツのツナあえ ほか

◎大根
大根の照り焼き/大根とベーコンのカレー炒め/大根の皮のきんぴら ほか

◎白菜
白菜と鶏手羽のうま煮/白菜のクリーム煮/白菜とたこの辛み炒め ほか

◎にんじん
にんじんと鶏ひきの中華炒め/にんじんのナムル/にんじん葉とえびの炒飯 ほか

◎レタス
肉みそレタス包み/ゆでレタスのエスニックサラダ/レタスの鶏だんご鍋 ほか

◎なす
麻婆なす/なすのだし煮/なすのドライカレー ほか

◎かぶ
かぶのクリームシチュー/焼きかぶ/かぶと牛肉のすき煮 ほか

◎じゃがいも
ポテトサラダ/じゃがいものおやき/田舎風ポテトスープ ほか

◎ねぎ
ねぎのふわふわ卵焼き/ねぎのスープ煮 ほか

◎余さず使い切り
野菜カレー/ミネストローネ/いろいろ野菜のマリネ ほか

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