柑橘料理の本

身近な柑橘をとことん楽しむ！春夏秋冬、年間を通して使える８０のレシピを掲載！

身近な柑橘をとことん楽しむ!
春夏秋冬、年間を通して使える80のレシピを掲載!
レモン、オレンジ、ライム、グレープフルーツ、ゆず、みかん・・・etc.
肉に魚、ごはんに麺。いつもの料理も、柑橘を用いることで洗練された味に早がわり!

さわやかな酸味とさっぱりとした甘みの柑橘は、世界中で愛されているフルーツ。
四季折々の柑橘を年間通して活用できるレシピをメインからデザート、調味料まで多数レシピを紹介。
章立ては、検索しやすい春夏秋冬!

<夏>
レモンそば/かぼすおぼろ豆腐/柑橘ゼリーポンチ
<秋>
柑橘パエリア/グレープフルーツのスパイス焼き/みかんとバナナのクランブル
<冬>
冬柑橘のかき鍋/きんかんモッツァレラ/チキンのゆず胡椒グリル
<春>
ライムうどん/みりんレモン/シトラスフレンチトースト
・・・etc.
コラムでは、柑橘の洗い方、むき方の基本から、万能調味料の作り方、色も綺麗で楽しみ方色々な『柑橘チェッロ』のレシピも掲載!

さわやかな酸味とさっぱりとした甘みの柑橘は、世界中で愛されているフルーツ。
1年中のスーパーにあり、安価で、庶民の味方である柑橘は、実はもやしやほうれん草と同じくらい日々の食卓に使えます。
そのまま食べてもおいしいけれど、どうせならこんなに安くて身近な食材、もっと活用したいと思いませんか?
SNS映えするレシピを多数掲載した"手元に置いておきたい見栄えの本"です!

目次

夏（レモンそば
たたききゅうりレモン漬け　ほか）
秋（柑橘パエリア
まるごとみかんのコンポート　ほか）
冬（カマンベールのゆずアボカドディップ
冷凍みかんのはちみつがけ　ほか）
春（唐揚げマーマレードソースがけ
ライムと昆布の〆アジ　ほか）

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