こころが整う台所　人生を変える台所しごとのルール

ステージ４の肺がんで闘病…最期まで笑顔で台所に立ち続けた彼女が、本当に伝えたかったこと。道具・献立・買い物・調理・片付け・保存。ひとつ試せば一歩幸せに近づく。シンプルな台所のライフハック。

台所が整えば、必ずあなたの人生は変わります！

台所からモノ・時間・作業・スペースのムダを「ゼロ化」すれば、気持ちはおのずと整って、
モチベーション、自己肯定感、そして周りからの評価がグンとアップします。

どんなに古くて小さな台所でも大丈夫。台所をあなたと家族の”パワースポット”に変えるシンプルなライフハックを、たっぷりご紹介します。

※お届け日が変更になりました
6月30日→7月19日

目次

PART１　道具選びのコツ
　シンプルでよく使う道具だけが置いてある台所での作業は気持ちのいいもの。
　いま一度、自分に本当に必要な道具は何か、点検してみましょう。

・台所がスッキリするとこころが整い、人生が好転し始める
・台所の正しい動線を見つけるためには「エア調理」がおすすめ
・包丁は1本8000円〜1万円、重みのある1本を大切に使う
・忙しいときの調理には包丁よりも台所用ハサミ
・フライパンは直径26センチのフッ素加工。鍋は多層構造を2サイズ
・片端がとがった横口タイプのおたまなら鍋の隅まで行き届いて便利
...など

PART2　献立作り＆買い物のコツ
　献立と買い物に頭を悩ませる毎日の時間と労力は、かなりのもの。
　これらの作業を正しくルール化してしまえば、台所しごとは劇的にラクになります！

・「献立客観シート」でマンネリ打破
・献立に迷ったら「生・煮・炒・揚・茹」の調理法から考える
・買い出しをなるべく週一で済ませるコツ
・「買い物メモ」は「欲しい順」ではなく「店のレイアウト順」
・献立に悩んでいるなら最初に鮮魚・精肉コーナーを攻める
・よい魚屋さん選びのポイントは3つ
・「旬のもの」にこだわれば野菜選びに迷わない
...など

PART３　下ごしらえのコツ
　すべての料理を、毎回イチから手順に従って作るのはとっても非効率。
　先取りできる工程や同時に進められる工程を上手に分解してもっとラクしましょう！

・どんな料理もプロセスは5段階
・献立に必要な食材は冷蔵庫から一度に全部取り出して一気に洗い、切る
・大きい野菜はしまう前に「切る・茹でる」の下処理をする
・牛や豚の塊肉を加熱するときは、事前にスジ切りをする
・魚のウロコはポリ袋の”即席ドーム”の中でこそげ取る
・塩を振るタイミングは魚は10分前、肉は直前が理想的
・食材の下処理は料理の空き時間に「ついで」にやるので十分
...など

PART４　調理のコツ
　材料も手順もレシピ通りなのに、何かが違う...。そんなことってありませんか？
　実はレシピに載っ　ほか

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