魚食革命『津本式 究極の血抜き』完全版 (ルアマガブックス 7)
発売日：2020年1月
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商品説明
釣り人が知りたい、「１４魚種」の仕立て完全網羅。ホース１本で挑戦可能な血抜き。魚の「生臭さが消え」、「味が引き立つ！」。話題の「熟成魚」が自宅で食べられる！
目次
基本編（脳締め
エラ膜切り
尾の切断 ほか）
魚種別編（スズキ
マアジ
シロギス ほか）
熟成編（津本式で魚が化ける―熟成の基本
熟成とは？―本書での定義
熟成魚が美味しい理由―魚の美味しさは旨味のみにあらず？ ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- ルアマガｂｏｏｋｓ
- 出版社名
- 内外出版社
- サイズ
- ３０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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