WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル 最新版「最新版」

パンを作るよりカンタン＆らくちん！のベーグルレシピ３２。

しっとり、もっちりの食感がおいしいベーグルレシピBOOK

本書は、人気サイト「WEEKEND BAKERIES」のベーグルのレシピ本。
基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。
コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。 ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。

(*本書は2009年3月発行の『新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の最新版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください)

目次

１　のせて・混ぜてのカンタンアレンジベーグル（種や実をのせる
ナッツを混ぜ込む
フルーツを混ぜ込む
チョコを混ぜ込む
野菜を混ぜ込む）
２　粉を変えて・糖分を変えて・副材料をプラスして生地の違いを楽しむアレンジベーグル（ライ麦ベーグル
グラハムベーグル
はちみつレモンベーグル
黒ごまマロンベーグル
スモークチーズごまベーグル　ほか）

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