ちゃんとおぼえたい和食

「おいしいね」と家族からほめられる和食の作り方。くり返し作りたくなる定番和食から、レパートリーが広がるアレンジ料理まで。

春には青い豆ごはん、冬には大根をほっくりと煮て食べる――和食は繰り返し食べてもあきることがありません。本書は、予約が取れない人気料理教室「吉田麻子料理教室」を主宰する著者が、「おいしいね」と家族からほめられる和食の作り方を解説したレシピ集です。だしのとり方や、魚介の下ごしらえ、料理道具の使い方など和食の基礎もじっくりわかりやすく紹介しており、この一冊を読めば家庭料理を一通り作れるようになります。

目次

１章　得意料理にしたい定番１０品（肉じゃが
鶏のから揚げ　ほか）
２章　肉と魚の主菜（とんカツ
鶏肉の照り焼き　ほか）
３章　日々の副菜（ふろふき大根
ごぼうのきんぴら　ほか）
４章　ごはんと汁もの（巻きずし
手まりずし　ほか）
５章　今どき和食でほめられレシピ（和風ビーフシチュー
スペアリブのごまだれ焼き　ほか）

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