シェフの家呑みおつまみ
発売日：2018年3月
- ISBN
- 978-4-7980-5277-9
- 著者情報
- 依田 隆（ヨダ タカシ）
１９７０年、埼玉県生まれ。営業マンとして飛び回る日々を過ごしたのち、２６歳でもともと興味のあった料理の道へ。国内で数年間の修業を積み、イタリアへ。本場のエッセンスを吸収して帰国後、イタリア料理店で腕をふるう。「リストランテ・ヒロマーレ」を経て２００６年、小田原に「イルマーレ」をオープン。新鮮な魚と地元の野菜をメインにした料理が評判を呼び、遠方からもお客さまの集まる人気店に。「イルマーレ」の料理が家庭でも気軽に楽しめるデリカテッセン「マーレデリ」（京王百貨店新宿店、そごう横浜店）も好評
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商品説明
小田原漁港の目の前にある人気リストランテの料理長が、オフの日にささっと作る「お酒のおつまみ」をあなたも楽しみませんか? 本書は、人気リストランテ「イルマーレ」のシェフによる、身近な食材と2~3ステップの簡単な調理で作れる、お酒のおつまみレシピ集です。イタリアン麻婆豆腐、みそ漬けチーズのソテー、牛こまの赤ワイン煮など素晴らしいメニューが山盛り! 巻末には、呑みたいお酒から選べるおつまみインデックス付き。
目次
１ 作りおきができる基本のソースを使いこなそう！このソースさえあれば（トマトソース
ジェノベーゼソース ほか）
２ 軽いつまみで飲みたいときにおすすめ 野菜とフルーツのつまみ（冷やしトマトのシーフードタルタル
ブロッコリーとえびのアンチョビ炒め ほか）
３ 肉や魚を使い満足感もたっぷり！おかずになるつまみ（ビーフステーキ豆腐ソース
牛こまの赤ワイン煮 ほか）
４ 特別な食材は不要。缶詰や残り食材があればＯＫ ストック食材で簡単つまみ（みそ漬けチーズのソテー
さば缶とじゃがいものチーズ焼き ほか）
５ お酒を楽しんだ後は胃と心がホッとする一皿で仕上げ やっぱり、〆なくちゃ（スープ
ライス ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 秀和システム新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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