プレートパフェ (エイムック)

丸や四角の平たい皿に、美しく盛り付けられたパフェの新しい形を提案。名パティシエに教わる、トクベツなプレートパフェレシピもご紹介。


皿に盛られた、可愛くて美味しいスイーツの小宇宙
パフェと言えば、背の高い器に入ったアレをイメージすることも多いと思いますが、本書は丸や四角の平たい皿に、美しく盛り付けられたパフェの新しい形を提案。色とりどりのフルーツやちょっと手の込んだスイーツを、絵のように盛り付けたプレートパフェは、ちょっとした集まりに出せば嬌声が漏れること間違いなし。

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