間違いだらけの栄養学

本書では、病気を未然に防ぐ「栄養学」と「食品機能学」に加え、老化についての最前線の研究成果をもとに、皆さんの日々の「健康的な生活」に役立つ「食事の知恵」や、「医学の意外な常識」をお伝えいたします！

「食べ物」と「食べ方」で“健康長寿"になる新常識。
“トマト"の新機能性成分の発見! “老化防止"“病気にならないための栄養学"の新常識とは!?

食べ過ぎによる肥満、それに伴う高コレステロールや高血糖によって起きる糖尿病と合併症、動脈硬化などの病気は、一度なったら元の状態に戻すのは難しい。病気の状態になる前の予防医学が大事なのは当たり前で、誰もが耳にしていること。その代表が「適度な運動」と「食事」。しかし運動は忙しいビジネスパーソンになると時間をとることもままならない。からだに良くても運動する時間がとれない人は食事に頼るしかない。私たちの身体は食べ物から作られており、食べ物が体を動かすエネルギーとなる。食事や食材による健康法は、多くの情報があふれている。しかし、その「常識」は、本当に合っているのか? 思い込みや古い研究・情報で間違ったやり方をしているのかもしれない。そして、サプリメントや機能性食品に頼らなくても、普段の食材や調理のちょっとしたコツで、健康になれる。最新の食品機能学と生化学の研究結果・エビデンスをもとに、病気にならないための栄養学の新常識です。

※発売日が変更になりました
3月上旬→5月下旬

目次

第１章　がん・糖尿病になりたくなければ、管理栄養士の助言を聴きなさい（重篤な病の引き金になる糖尿病の怖さ
糖尿病になるとカラダは「ナメクジに塩」と同じになる？　ほか）
第２章　老化の原因を探る！ＡＧＥｓの真実と栄養学の最前線（ＨｂＡ１Ｃでわかる糖尿病の危険水域
糖尿病合併症の指標として注目される“ＡＧＥｓ”　ほか）
第３章　逆転した医学と栄養学―カラダに良いと思っていた食べ方やダイエットが、じつは間違いだった！（ダイエットをすると逆に痩せにくいカラダになる！？
脂肪を燃焼する筋肉づくりには“プルプル運動”が効果的　ほか）
第４章　トマトに含まれる奇跡の成分“エスクレオサイドＡ”の秘密（リコピンの２１倍あるトマトの新成分「エスクレオサイドＡ」を発見
腸内細菌が作用してカラダに良い有効成分に変身　ほか）
第５章　病を予防し健康寿命を延ばす―おすすめ食材と食べ方最新研究（柑橘類・梅干しに含まれる、意外と知らないクエン酸パワー
カラダの“錆”に効果的な抗酸化物質・ポリフェノール）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。