美しいカフェの間取り
発売日：2025年7月
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商品説明
人気のあるカフェには、なぜ多くの人が訪れるのか？間取りからメニュー、営業形態の考え方まで、そのヒミツを徹底解剖！全国５０店の知恵と工夫を詰め込んだ１冊です！
全国の人気カフェ50店を徹底解剖！
なぜ、あのカフェは居心地がよいのか？
家具、食器、照明、音響、植物、メニュー……
”訪れたくなる”工夫がマルわかり！
目次
１章 メニューをウリにする（ドリップの所作をカウンターで見せる
見た目も華やかなサイホンで提供する ほか）
２章 形態で惹きつける（テラス席で集客力をアップする
景色を美しく見せる窓廻りをつくる ほか）
３章 家具と設えで魅せる（商品は動線上にディスプレイする
カウンターに必要なものとは？ ほか）
４章 人気が出るカフェのつくり方（小さなカフェを始めたくなったら
小さなカフェの厨房の基本 ほか）
５章 売れるメニューのつくり方（メニューのおいしいつくり方
メニューの価格設定と経理 ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 美しい店舗の間取り ３
- 出版社名
- エクスナレッジ
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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