みその教科書 奇跡の発酵調味料
発売日：2020年2月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-7678-2708-7
- 著者情報
- 岩木 みさき（イワキ ミサキ）
実践料理研究家・みそ探訪家。拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。日本各地の現地取材、レシピ考案・撮影、ラジオやＴＶ等のメディアにも出演。料理教室ｍｉｓａ‐ｋｉｔｃｈｅｎを主催。講演やイベント含む料理教室講師回数は１３５０回を超える。“みそ”に魅せられ日本各地のみそ蔵６０か所を探訪。これまでに食べたみそは６００種以上。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、日本の伝統調味料みその魅力を伝えたいと活動中
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商品説明
誤解だらけのみその種類・分類がすっきりわかる。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪５０蔵。毎日食べても絶対飽きない！簡単みそ汁アイデア３０。洋食からスイーツまで！みその新しい魅力に出会えるレシピ２５。
目次
第１章 みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？
みそ文化財１ 興国寺 金山寺みその起源とされる寺
みそ文化財２ 安養寺 信州みそが発祥したと伝わる地 ほか）
第２章 みそを使いこなす（米みそガイド
米みそレシピ
全国米みそ蔵めぐり ほか）
第３章 やっぱりみそ汁がすき！（１日１杯のみそ汁で健康になる
マンネリ知らず！みそ汁の組み立て
みそ汁の四大お悩みを解決！ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- エクスナレッジ
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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