発酵ある台所

発売日：2022年7月

ページ数: ９５ｐ
ISBN: 978-4-7505-1745-2
著者情報: 丸瀬　由香里（マルセ　ユカリ）
１９８３年生まれ。１０代の頃に発症した慢性蕁麻疹で体調をくずし、自然食に興味を持つ。「可笑しなお菓子屋ｋｉｎａｃｏ」としてお菓子を焼きながら、ワークショップやイベントなどで活躍。２０１６年、結婚を機に鳥取へ移住し、農家の夫との屋号を「丸瀬家」とし、牛舎を改装した活動の場「食べれる森シュトレン」もオープンする

森本　菜穂子（モリモト　ナホコ）
１９８２年生まれ。写真家。２００８年〜１１年、若木信吾氏に師事し、その後独立。食、旅、ものづくりなどの取材を中心に、雑誌や広告で活動

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商品説明

生きている調味料―塩麹、醤油麹、味噌、甘酒、豆造。自家製の発酵調味料で毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！

塩麹、?油麹、味噌、甘酒、豆造……。
??自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！
　
私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料”
ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。

麹のこと
ナムル３種
我が家の定番ドレッシング＆ソース
いろいろフリット
春の食卓
夏の食卓
秋の食卓
冬の食卓

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