野菜の栄養と食べ方まるわかりＢＯＯＫ

ゆる〜いイラストとわかりやすい解説で栄養を知ることができる！切り方、加熱の時間・方法、保存方法を知れば、おいしく食べられて野菜の栄養は落ちない！

野菜は調理の仕方によっては栄養価が減少してしまうことも。本書では野菜の切り方、加熱、手順、さまざまな調理のコツで栄養素を落とさず、野菜をまるごと食べ尽くすおいしいレシピを紹介。なるべく野菜の捨てる部分を少なくするコツも掲載。フードロス削減にもつながり、食材を上手に使い切ることが可能に。野菜の特徴は4コママンガでわかりやすく解説。

目次

トマト
ブロッコリー
玉ねぎ
ごぼう、れんこん
青菜（小松菜・水菜・ほうれん草）
白菜、キャベツ
にんじん
なす
ピーマン、パプリカ
大根、かぶ〔ほか〕

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