生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート

卵を使ったコクのあるアイスクリームやさわやかなシャーベット、牛乳やフルーツがベースのさっぱりとしたジェラート、ヘルシーなフローズンヨーグルトに、シャリシャリとした食感のグラニテまで、さまざまなフローズンデザートを紹介。

今まで、アイスクリームやジェラート作りに不可欠と思われていた生クリームとアイスクリームメーカー。これらを使わずに作れる画期的な方法をご紹介します。
生クリームの代わりは植物性油脂や卵黄。これらを使って乳化させると、生クリームに負けないコクとなめらかさに。
さらにコーンスターチや、水きりヨーグルトなどを使って、口当たりのいいジェラートやフローズンヨーグルトも実現。
罪悪感なく食べられるおいしいフローズンデザート５３種類。
(「近刊情報」より)

目次

ＩＣＥ　ＣＲＥＡＭ　＆　ＳＨＥＲＢＥＴ（基本のアイスクリーム
シナモンロール風　ほか）
ＧＥＬＡＴＯ（基本のミルクジェラート
ほうじ茶ラテ　ほか）
ＦＲＯＺＥＮ　ＹＯＧＵＲＴ（基本のフローズンヨーグルト
ストロベリー　ほか）
ＧＲＡＮＩＴ´Ｅ（基本のグラニテ　ピーチアールグレイ
ジャスミンティー＋みかん　ほか）
ＩＤＥＡ（クッキーアイス
ジェラートケーキ　ほか）

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