季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方

四季のフルーツをより深く味わうレシピを提案する１冊です。
料理に活用して主菜や副菜にしたり、ジャムやコンポートなどの保存食にするレシピを掲載。
旬の恵みを楽しむアイデアを綴ったショートエッセイ付き。

エッセイスト・松浦弥太郎さんも推薦！
四季のフルーツを、より深く味わい、楽しむ方法を提案する1冊です。

春夏秋冬の果実ごとに、生のまま料理に使うフレッシュメニューと、
保存が効くストックメニュー、 ストックを使って作るアレンジメニューのほか、
果実を使った季節の食卓をご紹介しています。


＊春
いちご…いちごのガスパチョ／我が家のいちごジャム
春の柑橘…夏みかんと鰹のちらし寿司／オレンジソース

＊夏
びわ…びわと砂肝のスパイス炒め／びわのジャスミン茶コンポート
ブルーべリー…ブルーベリーとズッキーニ、ミントのサラダ
チェリー…チェリーとトレビスのパスタ／一口チェリーミートパイ
プラム…プラムと紅茶のスープ／プラムと赤ワインのジャム
桃…焼き桃と牛肉のタリアータ／いろいろ桃のコンポート／
マンゴー…マンゴーといかのタルタル／マンゴードレッシングのアジアンサラダ

＊秋
ぶどう…巨峰と揚げなすのマリネ／マスカットのシロップ漬け
いちじく…いちじくと大豆のフムス／いちじくのビネガーコンポート
梨…和梨とれんこんのすだち和え／洋梨ドレッシングのサーモンサラダ
りんご…りんごと塩さばのポテトサラダ／りんごのパイ
柿…柿のグラタン／柿とクリームチーズの紅茶マフィン

＊冬
レモン…かきと白菜のレモン蒸し／レモンクリームパスタ
キウイ…キウイ、ホタテ、黄ニラの和え物／キウイとミントのソース
金柑…金柑と白菜、セロリのマリネ／金柑のコンポートとスペアリブの煮込み
などなど。

食べるだけでなく、
旬の恵みを存分に堪能するアイデアを綴った
著者のショートエッセイ付きです。

フルーツにこんな楽しみ方があったんだ！と、驚く1冊です。
生でそのまま食べるだけでなく、魅力を最大限に味わうレシピが詰まっています。
旬の食材と合わせて主菜や副菜にしたり、長く楽しむために保存食にし、そのアレンジを楽しんだり。おかずにも、おやつにも、おつまみにも！
著者ならではの、最高の味わい方をぜひ、楽しんでみてください！

目次

ＳＰＲＩＮＧ（いちご
春の柑橘）
ＳＵＭＭＥＲ（びわ
ブルーベリー
チェリー
プラム
桃
マンゴー）
ＡＵＴＵＭＮ（ぶどう
いちじく
梨
りんご
柿）
ＷＩＮＴＥＲ（レモン
キウイ
金柑）

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