野菜のおいしい食べ方　カラダの調子をととのえる

野菜を摂って、カラダを整えましょう！野菜がメインの料理と聞くと、「味気のないものではないか？」「しっかり栄養は摂れるの？」と思う方が多いかもしれません。「野菜料理は決まったレシピばかりで…」と感じている方もいらっしゃるでしょう。しかし、そんなことはありません。野菜料理は、実はとてもバラエティ豊か。本書では、主食・おかず・副菜・さらにはスイーツまでもご紹介しています。それに、野菜料理を増やすと、「むくみが取れ、肌トラブルがなくなった」「疲れにくくなった」など、カラダの調子もよくなりました。多様で、美味しく、奥が深い。野菜料理の世界にようこそ。

むくみがとれる、肌トラブル解消、疲れにくくなる、血圧が下がる……など、
野菜には魅力がたくさん!
動物性食材を使わない「プラントベース」のアスリートフード研究家が教える、
カラダの調子をととのえる57のレシピ。

目次

１　毎日、野菜生活をはじめよう（野菜は、美味しい
野菜のおかげで身体が軽くなった　ほか）
２　大満足！野菜が主食（“玄米”主食で栄養の「貯金」を！
玄米バンズのマイタケバーガー　ほか）
３　肉も魚も使わない、野菜が主役のおかず（“ゴボウ”皮は剥かずに、タワシを活用
ゴボウのジューシーハンバーグ　ほか）
４　食卓を彩る、ヘルシー副菜（“ブロッコリー”鶏むね肉を超えるプロテイン含有量
ブロッコリーのお刺身　ほか）
５　自然な甘みのごぼうびスイーツ（“オーツ麦”流行るのには訳がある
ビーガン・クッキー　ほか）

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