からだのトラブル解決ごはん薬膳せいろ蒸し

〈蒸す〉＋〈身近な薬膳食材〉でからだをいたわるひとり分の養生ごはん！体調や症状からレシピが選べる。蒸し時間は長くても１５分以内。絶品たれ１２種。

湯気の向こうに広がる、やさしい香り。
せいろのふたを開けると、
素材本来の甘味と香りがふわりと立ち上ります。
薬膳のなかでも、蒸し物は特別な存在。
ゆっくりと穏やかに火が通り、
うま味を逃さず、油をほとんど使わないため、
胃腸に負担をかけません。

季節や体調に合わせた12の「薬膳たれ」も紹介。
かける、からめる、添える。
これだけで味わいがぐっと深まり、
料理のバリエーションが増えていくはず。
食材とたれの相乗効果で「効能」も高まります。

ひとり時間のほっとする一膳に。
やさしい湯気と多彩な食材の力で、
からだと心を整えてみませんか。

目次

【目次】
はじめに／本書の特徴／調理をはじめる前に／知っておきたい薬膳のことば／薬膳食材

パート１：季節の薬膳たれ5種・お助けだれ7種
［季節の薬膳たれ5種］「春」セロリとパセリのたれ／春野菜の蒸し物
［季節の薬膳たれ5種］「梅雨」麻婆たれ／蒸し麻婆なす
［季節の薬膳たれ5種］「夏」梅しょうがたれ／夏野菜たっぷり蒸し酢豚
［季節の薬膳たれ5種］「秋」梨と白キクラゲのたれ／塩豚と根菜の蒸し物
［季節の薬膳たれ5種］「冬」怪味たれ／怪味鶏とキャベツの蒸し物
［お助けだれ7種］「疲れ／気力低下／冷え／食欲不振」万能たれ
［お助けだれ7種］「疲れ／下痢／便秘」りんごと玉ねぎのたれ
［お助けだれ7種］「記憶力の低下／薄毛／便秘／筋力低下」アンチエイジングたれ
［お助けだれ7種］「心身のゆらぎ／しわ／眼精疲労／血行不良」くこトマたれ
［お助けだれ7種］「食欲不振／不安感が強い／風邪」トウチーエビたれ
［お助けだれ7種］「抑うつ感」グレープフルーツぽん酢
［お助けだれ7種］「食欲不振」コチュジャンたれ

パート２：よくある悩みとメンタル不調
［よくある悩み］「頭痛（肩こり／くすみ／イライラ感が強い）」サバのハーブ蒸し
［よくある悩み］「肩こり（筋骨強化／関節の違和感）」牛肉とれんこんのナンプラー蒸し
［よくある悩み］「冷え（くすみ／生理痛）」ラムのクミン風味蒸し
［よくある悩み］「むくみ（冷え／便秘／風邪を引きやすい）」豚肉とかぼちゃ、２種の豆のトウチーたれ蒸し
［よくある悩み］「疲れ（冷え／風邪を引きやすい／花粉症）」鶏肉と里芋のコチュジャンたれ蒸し
［よくある悩み］「貧血（めまい／不眠／精神不安）」タコ、れんこん、切り干し大根の混ぜごはん
［よくある悩み］「目の下のくま（血行不良／心身のゆらぎ／月経痛）」サケと玉ねぎのサフラン蒸し
［よくある悩み］「風邪（冷え／疲れ）」鶏肉とにんにくの芽、長芋のトウチーたれ蒸し
ほか

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