ワインの新スタンダード ワイングラスはもう回さない １５Ｓｔｏｒｉｅｓ ｆｏｒ ａ Ｓｍａｒｔ Ａｐｐｒｏａｃｈ ｔｏ Ｗｉｎｅ
発売日：2019年3月
- ページ数
- ２１５ｐ
- ISBN
- 978-4-418-19301-1
- 著者情報
- 石田 博（イシダ ヒロシ）
ソムリエとしてのキャリアをホテルニューオータニ「トゥールダルジャン東京」でスタートする。１９９６年・１９９８年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、２０００年世界最優秀ソムリエコンクール第３位入賞。その後、「ベージュアラン・デュカス東京」総支配人、「レストランアイ（現ＫＥＩＳＵＫＥ ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ）」シェフソムリエを経て、２０１４年に再びソムリエコンクールに挑戦。２０１４年全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、２０１５年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝、２０１６年世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト。同年、東京・東麻布「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｌ’ａｕｂｅ（レストラン ローブ）」を開業。（一社）日本ソムリエ協会副会長として人材教育を中心に活動。現在「ホテル雅叙園東京」顧問、「ＨＵＧＥ」コーポレートソムリエ。黄綬褒章受章（２０１４年）
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商品説明
今さら聞けない、ワインのなぜ。日頃から疑問に感じていたワインの飲み方から選び方、会食成功の秘訣など、あなたの困った！やモヤモヤを解決に導くソムリエ石田博による、ワインナビゲーション。ワインの「今とこれから」を明らかにします。
最近ワインに興味を持った方、昔からワインが好きでよく知っていると自負されている方、ビジネスツールとしてワインを身に付けたいビジネスマン、そんな方々すべてにおくる、著者渾身の書き下ろし。内容はワインの失敗や困ったときのケーススタディから解き明かす１５章構成で、各章ごとのソムリエ・コラムには著者の豊富な経験とワイン最新情報が凝縮しています。・・・・なぜ、オレンジワインが世界的に流行っているのか、自然派ワインは何を飲むべきか、酸化防止剤なしのワインが本当によいのか？・・・・・等々。ワインの世界はここ数年で一気に変わったといわれており、昔の常識は今はアウトということさえあります。あなたのワイン学をスマートに刷新させてくれる待望の１冊。「いまさら聞けないワインの基本」「ワインの今」をやさしく教えてくれます。(「近刊情報」より)
目次
アペリティフ
料理オーダー
ワインオーダー
白ワイン
赤ワイン
ワインのサービス
チーズ
ホストテイスティング
ペアリングコース
グランメゾン
ビオワイン
認定試験
クールなワイン
テイスティング
多様化するワインの楽しみ方
商品詳細
- 出版社名
- 世界文化社
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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