いちばんくわしいスパイス便利帳

スーパーや百貨店の店頭には、知らないスパイスがいっぱい並んでいます！
インドカレーの人気でスパイス好きも急増中。
そこで、本書では日本で手に入りやすい８３種のスパイスを取り上げ、基礎知識や選び方、使い方を詳しくご紹介します。
他にもスパイスのプロ「朝岡スパイス」社員によるおすすめの使い方、すぐにご家庭で生かせる人気シェフのスパイス５０レシピなど、知っておきたい情報が満載。
キッチンに常備したい一冊です。


【編集部からのコメント】
スパイスにも選び方があるのを、知っていますか? チャイやホットワインに使う「カルダモン」はとくに質によって
香りが全然ちがいます! この本ではスパイス会社の社員、つまり"スパイスのプロ"だからこそ実践していることを
教えてくれました。スパイス本にはあまり書かれていないことも多数! それを読むだけでもスパイスの楽しみ方が
ぐんと広がりますよ。

目次

１　スパイス事典（アジョワンシード
アニスシード
オールスパイス　ほか）
２　ミックススパイス事典（五香粉
エルブ・ド・プロヴァンス
カトルエピス　ほか）
３　人気シェフのスパイスレシピ（カレー
おつまみ
サラダ　ほか）

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