りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい

これからの季節にぴったりのりんごのレシピが50種類以上!
バターなしで手軽に作れるのに、本格的な味わいの
アップルパイやパウンド、クッキーなどが楽しめます。
その秘密は、吉川文子さんならではの4つのコツ。
1.バターの代わりにオイルを使う
2.ヨーグルトや生クリームでコクをプラスする
3 しっかり混ぜてオイルを乳化させて口どけを軽くする
4生地をねかせず、スピーディに焼き上げる
このテクニックで失敗しません。程よくフレッシュなりんごの風味と、しっとりふんわりした生地がぴったりマッチ。
著者は、りんごのお菓子のレシピによって、お菓子研究家としてデビューし、りんごへのこだわりが溢れています。

目次

1吉川式・バターなしでも作れる4つのコツ
2.りんごのお菓子のもと! 基本レシピ(りんごのジャム、りんごのコンポート、りんごのソテー、キャラメルクリームりんご etc)
3.りんごのパイ&タルト(オープンアップルパイ、りんごのアルザス風タルト、りんごのガレット etc)
4りんごの焼き菓子&パウンドケーキ(アップルキャロットケーキ、アップルメープルマフィン、アップルティーパウンドケーキ etc)
5りんごのデザート(りんごのクラフティ、キャラメルりんごのクランブル etc)

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