「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。パンのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)

一流シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…作りたいパンだけ、４１品。

目次

１　フランスパン生地（プティ・バゲット
エピ・ベーコン
フガス　ほか）
２　食パン生地（角食パン
山食パン
胚芽食パン　ほか）
３　ブリオッシュ生地（ブリオッシュ・ア・テット
タルト・シュクル
ムースリーヌ　ほか）
４　クロワッサン生地（クロワッサン
クロッカン
パン・オ・ショコラ　ほか）
５　人気の生地（パン・ド・カンパーニュ
ノワ・レザン
フィグ　ほか）

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