９つの調味料＆スパイスがあなたの料理を変える　いつもの食材にちょい足しするだけ。新・定番が見つかる７０のレシピ

いつも同じ味つけになってしまう、メニューレパートリーが増えない‥‥‥。
そんなマンネリに悩む時こそ、新しい調味料＆スパイスにチャレンジする時です。

この本が推すのは、豆みそ、白みそ、タバスコハラペーニョソース、カルダモン、五香粉、チリパウダー、ジャム、雑穀ミックス、むき甘栗の９食材。
使ったことがないもの、いまひとつ使いこなせなくて放置したままのものがあれば、ぜひ本書のレシピで使ってみてください。

ほんのひとさじ足すだけで新たなおいしさが生まれ、定番和食の目先が変わって新感覚の味わいになったり、苦もなく本格中華やエスニックの味わいが生み出せたり、レパートリーが一気に広がります。

毎日の献立作りに悩む人、新たなおいしさに出会いたい人にこそ、この本がお役に立ちます。

いつも同じ味つけになってしまう、メニューレパートリーが増えない‥‥‥。
そんなマンネリに悩む時こそ、新しい調味料＆スパイスにチャレンジする時です。

この本が推すのは、豆みそ、白みそ、タバスコハラペーニョソース、カルダモン、五香粉、チリパウダー、ジャム、雑穀ミックス、むき甘栗の９食材。
使ったことがないもの、いまひとつ使いこなせなくて放置したままのものがあれば、ぜひ本書のレシピで使ってみてください。

ほんのひとさじ足すだけで新たなおいしさが生まれ、定番和食の目先が変わって新感覚の味わいになったり、苦もなく本格中華やエスニックの味わいが生み出せたり、レパートリーが一気に広がります。

毎日の献立作りに悩む人、新たなおいしさに出会いたい人にこそ、この本がお役に立ちます。

目次

いつもの料理を調味料、スパイス、食材で変化させましょう

【あなたの料理を変える調味料１──白みそ】
スナップえんどうといちごの白和え／奈良風きなこ雑煮／白麻婆豆腐／サーモンの白みそヨーグルト焼き／豆腐と大豆ミートの白みそホワイトソースグラタン／白みそとバナナのフルーツサンド／白みそと細ねぎの玉子サンド／白みそプリン

【あなたの料理を変える調味料２──豆みそ】
ふろふき大根／生麩のみそ田楽／豆みそのたれ”玉みそ”／豆みそ麻婆豆腐／豆みそラタトゥイユ／豆みそと大豆ミートのボロネーゼ風ペンネ／豆みそビーフストロガノフ／ミニハンバーグの豆みそデミグラス風ソース／豆みそとトマトの和風アクアパッツァ／豆みそのチョコレートトリュフ

【あなたの料理を変える調味料3──タバスコハラペーニョソース】
トマトのサルサ／アボカドとバナナのサルサ／シトラスのサルサ／ジュースで作るガスパチョ／たことシトラスのセビーチェ／ひじきのハラペーニョ煮／タバスコハラペーニョ”だし”のステーキ／鶏肉とかぼちゃとズッキーニのハラペーニョ南蛮漬け／豚のハラペーニョ角煮／ハラペーニョ風味のガトーショコラ

【あなたの料理を変えるスパイス4──五香粉（ウーシャンフェン）】
魯肉飯（ルーローファン）／五香粉焼き豚の和え麺／肉骨茶（バクテー）／排骨風鶏肉のパリパリ焼き／五香粉ミートボール／ほたてとアボカドの五香粉サラダ／五香粉と紅茶のバスク風チーズケーキ

【あなたの料理を変えるスパイス 5──チリパウダー】
チリコンカンのタコライス／チリコンカン／とうもろこしとミニトマトのチリチーズ焼き／えびとパイナップルのガーリックチリ／さばのチリみそ煮／たことカリフラワーのチリマヨネーズ炒め／さつまいも入りチリきんぴら／カルニタスの冷たいフォー

【あなたの料理を変えるスパイス 6──カルダモン】
鶏肉のモロッコ風カルダモン煮込み／白いカレー チキンコルマ風／サーモンのサラダ仕立て カルダモン&塩麹風味／白花豆の甘納豆とカルダモンのサンドイッチ／カルダモンパンとアーモンドペーストの北欧風セムラ／カルダモンコーヒー

【あなたの料理を変える食材 7──雑穀ミックス】
雑穀ごはんのおにぎり／雑穀　ほか

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。