果実とパンの組み立て方　フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用

発売日：2020年2月

ページ数: １９１ｐ
ISBN: 978-4-416-52026-0
著者情報: ナガタ　ユイ（ナガタ　ユイ）
Ｆｏｏｄ　ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士、ル・コルドンブルー・グランディプロム取得

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商品説明

フレッシュなフルーツのジューシーなおいしさからドライフルーツ、ジャム、ナッツの重層的な味わいまで。キュートで贅沢で新しいパンと果実の世界を案内します。

０１　パンに合わせる基本の果実
０２　パンに果実をはさむ
０３　パンに果実をのせる・塗る
０４　パンに果実を含ませる
０５　果実が名脇役―世界のサンドイッチ
０６　パンに合う果実を使った世界の料理
０７　果実とパンとチーズの楽しみ方

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