イチバン親切な魚料理の教科書　豊富な手順写真で失敗ナシ！

発売日：2010年3月

ISBN: 978-4-405-09191-7
著者情報: 川上　文代（カワカミ　フミヨ）
中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。１９９６年より、渋谷区広尾に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。各地で講演、ＴＶ、雑誌、地元『館山クッキング大使』として活躍中

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商品説明

魚料理の基本を中心に、和風、洋風、アジアンなど様々なレシピを掲載。

第１章　魚料理の基本
第２章　魚介の人気メニュー
第３章　青魚＆まぐろ＆さけ
第４章　白身魚
第５章　かに＆たこ＆いか＆えび
第６章　貝類
第７章　川魚＆淡水魚
第８章　魚卵＆白子

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