おやつ＆おつまみビスコッティ (生活シリーズ)

ノンオイル、卵不使用でも作れる甘くておいしいビスコッティ、おつまみビスコッティが満載の簡単レシピ集。

イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。
実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル１つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた１冊です。
(「近刊情報」より)

目次

Sweet Biscotti（おやつビスコッティ）
●１基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）
ココアとカシューナッツのビスコッティ／レモンとアニスのビスコッティ…など
●２基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）
ピーナッツバタービスコッティ／シナモンロール・ビスコッティ…など
●３基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）
パンプキンビスコッティ…など
●４基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）
米粉と抹茶のビスコッティ…など
●５基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）
スパイスとクリームチーズのアンスコッティ

Savory Biscotti（おつまみビスコッティ）
●1基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）
万能ねぎとチーズのビスコッティ…など
●２基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）
オリーブビスコッティ…など
●３基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）
チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…など

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