魔法のゼリー

１つのゼリー液、１度の冷蔵で２層に！簡単なのにリッチな食感と見ばえのゼリーは、まさに“魔法”。フランス流「ジュレ」のような高級感。ぷるぷる＆まろやかな魅惑のデザートと前菜。

冷やし固めるうちに、自然と2つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。
主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。
それらをざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、
食感と色が異なる2つの層を持つゼリーができあがるのだから、ちょっと感動的です。

これは液体の比重の違いと、生クリームの油分の働きによるもの。
こんなにきれいに層が分かれるものかと、驚いてしまいます。
一般的に層のあるゼリーを作る場合は、層ごとにゼリー液を作って、いったん冷やし固めてからまたゼリー液を追加し……
と、二度手間、三度手間が発生するものですが、これなら一度に作れてしまいます。まるで「魔法」!

そしてなにしろこれがおいしいのです。透きとおった部分は主にジュースで、食感はぷるぷる。
白い部分は主に生クリームで、食感はなめらか。この2つが口の中で合わさると、上質なムース菓子のような、
なんとも高級感ある味がします。

塩味だってお手のもの。まるでフランス料理店の前菜のような2層のジュレが、簡単に作れます。
ホームパーティの前菜などにぴったりですね。

目次

魔法のゼリー 基本の作り方(りんごジュース)

I 魔法のゼリー
ローズヒップ/カルピス/パイナップルとココナッツミルク/ぶどうジュース
クランベリージュース/はちみつレモン/いちごのシロップ/ぶどうのシロップ
チョコレートとクランベリー/ホワイトチョコとオレンジ

II 魔法のゼリー plus
生オレンジ/オレンジのチーズケーキ風/レモネード/ピンクグレープフルーツ
白いサングリア/赤いサングリア/ミックスベリー/梅干し/パイナップルとタピオカ
白桃/ばら/りんごのばら/桜/エディブルフラワー

III 前菜の魔法のゼリー
角切り野菜/サーモンとディル/蒸し鶏とスライス野菜ハムとブロッコリーの石畳風/ミニトマトとモッツアレラ

IV 魔法の泡ゼリー
ビール/シャンパーニュ/モヒート/コーディアル/メロンソーダ/ミルクセーキ

V 魔法の淡雪ゼリー
甘夏みかん/ゆず/キウイ/いちご/りんご/ブルーベリー

2つの層がきれいに分かれる不思議なゼリー

マシュマロであっというまに作れる魔法のゼリー

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