「考えないで、おいしい」ってこういうこと パティスリージュンウジタの菓子
発売日：2022年7月
- ページ数
- １８７ｐ
- ISBN
- 978-4-388-06350-5
- 著者情報
- 宇治田 潤（ウジタ ジュン）
１９７９年東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京・銀座「ピエスモンテ」、母校の助手を経て、神奈川・葉山「サンルイ島」に３年半勤めフランス菓子の技術を学ぶ。渡仏準備のため埼玉の実家に戻り、「ロイヤルパインズホテル浦和」に勤務。２００４年に渡仏し、パリ「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で２年間研鑽を積む。帰国後、２００６年より神奈川・鎌倉「パティスリー雪乃下」でシェフを勤め、１１年１１月、東京・碑文谷に「パティスリージュンウジタ」を独立開業
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商品説明
「ジュンウジタ」のオリジナルレシピ４４品を収録！
目次
１ “生地のおいしさ”を主役に
２ “基本のパーツ”を主役に
３ 香りを楽しむ菓子
４ 素材のマリアージュを味わう
５ インパクトのある“食感”が決め手
６ 素材の個性を存分に生かす
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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