ザ・ミクソロジー　カクテル創作のメソッドとテクニック

発売日：2019年7月

ページ数: ２９３ｐ
ISBN: 978-4-388-06306-2
著者情報: 南雲　主于三（ナグモ　シュウゾウ）
１９８０年岡山県生まれ。’９８年にバー業界に入り、都内さまざまな店舗に勤務した後、独立を１年後と見据えて’０６年７月に単身渡英。ロンドンのメトロポリタンホテル内のＮｏｂｕ　Ｌｏｎｄｏｎに勤務しながらヨーロッパ各地をまわる。’０７年８月に帰国し、ＸＥＸ東京のヘッドバーテンダーを経て、’０９年１月にスピリッツ＆シェアリング（株）を設立。Ｔｈｅ　ＢＡＲ　ｃｏｄｅｎａｍｅ　ＭＩＸＯＬＯＧＹ（東京、八重洲）を皮切りに、６店舗を開業する（２０１９年７月現在）。世界中でカクテルセミナー、ポップアップなどを行うほか、コンサルタントとしてメニュー開発、メーカーの商品開発や企業プロモーションに携わるなど、幅広く事業を展開する

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商品説明

第１章　ミクソロジーとは何か
第２章　カクテルの基本テクニックを考える
第３章　ミクソロジーのメソッド―材料、技法、器具
第４章　カクテルコレクション
第５章　ミクソロジーを構成する自家製材料レシピ
第６章　カクテルの構築方法
最終章　バー業界の未来

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