シェフに教えてもらったシンプルですてきなおもてなしフレンチ
発売日：2015年12月
- ISBN
- 978-4-388-06225-6
- 著者情報
- 音羽 和紀（オトワ カズノリ）
１９４７年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。１９８１年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ（洋惣菜、パン）などを経営。２００７年７月には自らの集大成の店「Ｏｔｏｗａ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」を開店した。また、地場の素材を使用した母と子の料理教室や味覚教室の講師、そして県の農政委員や「とちぎ未来大使」として県の食の外交官を務めるなど、地元を中心に精力的に活動
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商品説明
オードヴル、サラダ、メイン料理、デザートまで幅広く紹介。シンプルな調理法で、おもてなしの気持が伝わる料理です。
目次
オードヴルとサラダ（カナッペ
焼きミートボール ほか）
メインの料理（フライパン料理
グリル料理 ほか）
オードヴル＋メイン料理にプラスするもの（取り分けスープ
パーティーご飯 ほか）
おもてなしのテーブル 立食のおもてなし（パプリカのマリネ
ライムとレモンのアペリティフ ほか）
おもてなしのテーブル 着席のおもてなし（帆立のスフレ キャビア添え ベルモットソース
ブロッコリーとカリフラワーのチーズクリーム風味 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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