こうや豆腐&粉豆腐 幸せレシピ

古くて新しい、すてきな乾物。こうや豆腐を毎日食べましょう。本書では、毎日飽きずに食べられるよう、手軽に作れるレシピを幅広くご紹介しています。

低糖質高たんぱくの健康食材・こうや豆腐と粉豆腐。煮物など定番料理から、アレンジできるそぼろや揚げこうやなどの作りおき、フライ

古くて新しい、すてきな乾物。
こうや豆腐を毎日食べましょう。

こうや豆腐は、大豆を豆腐にして、凍らせてから乾燥させて作ります。さらに粉状にしたものが粉豆腐です。 生ものである豆腐を長く保存できるようになっただけでなく、独特の食感や味のしみ込み方が生まれました。

また、こうや豆腐の健康を守る働きが次々にわかってきました。
こうや豆腐は、少量でたんぱく質、カルシウムなどいろいろな栄養を摂ることができます。そして、とても低糖質。さらに、コレステロールや内臓脂肪を下げたり、骨粗しょう症や糖尿病の予防を助けたりする成分も見つかってきています。子どもから中高年まで、どんな世代にとっても健康維持を助ける食材といえます。 本書では、毎日飽きずに食べられるよう、手軽に作れるレシピを幅広くご紹介しています。

目次

こうや豆腐　健康を守る働き（低糖質だから太らない
たんぱく質が筋肉を作る　ほか）
１章　一生食べたい定番レシピ（こうや豆腐の含め煮
電子レンジＯＫ！お手軽含め煮
こうや豆腐のはさみ煮　ほか）
２章　きれいにやせる作りおきレシピ（薄切りこうやの淡煮
こうや豆腐のふわふわそぼろ　ほか）
３章　子どもも喜ぶボリュームレシピ（こうや豆腐のフライ２種
サラダ油淋鶏　ほか）

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