「ストウブ」で、肉

サルボ恭子/著

発売日:2014年10月

  • 「ストウブ」で、肉
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ISBN
978-4-309-28471-2
著者情報
サルボ 恭子(サルボ キョウコ)
料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながら、フランスの郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家のアシスタントを経て独立。アトリエで料理教室を主宰。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を届けている。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い

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商品説明

ストウブの鍋なら塊肉でも薄切り肉でも、ジューシーで美味しい肉料理に仕上がります。角煮や牛すじカレーなどの親しみやすい料理からビストロ風メニューまで、肉料理はストウブにおまかせ!

ストウブの鍋なら塊肉でも薄切り肉でも、ジューシーで美味しく仕上がります。角煮や牛すじカレー等おなじみ料理からビストロ風まで!(「近刊情報」より)

目次

1 牛肉レシピ(牛肉の赤ワイン煮込み
熟成肉のステーキ ほか)
2 豚肉レシピ(豚の角煮
ゆで豚で2種のサラダ仕立て ほか)
3 鶏肉レシピ(フライドチキンとフライドポテト
ローストチキン ほか)
4 ラム肉・ひき肉レシピ(骨付きラム肉のロースト
ラム肉のパプリカ煮込み ほか)

商品詳細

出版社名
河出書房新社
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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