特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール
発売日：2013年11月
- ISBN
- 978-4-309-28406-4
- 著者情報
- 熊谷 裕子（クマガイ ユウコ）
１９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル パティシエ タカギ」などのパティスリー勤務を経て、２００２年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン Ｃｒａｉｖｅ Ｓｗｅｅｔｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区・千石に「アトリエ ルカド Ａｔｅｌｉｅｒ ＬｅＫＡＤＯ」を開講。少人数制での実習とデモンストレーション形式でレッスンを行うかたわら、お菓子の書籍やムックでも活躍中
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商品説明
同じ生地でも成型方法とデコレーションでまるで違うお菓子に！スポンジ、タルト、ムース、シュー、パイ…５種の基本生地と焼き菓子。
目次
１ スポンジ生地がベースのアントルメ＆プティフール
２ タルト生地がベースのアントルメ＆プティフール
３ シュー生地がベースのアントルメ＆プティフール
４ ムース生地がベースのアントルメ＆プティフール
５ パイ生地がベースのアントルメ＆プティフール
６ 焼き菓子のアントルメ＆プティフール
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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