やきがしやＳＵＳＵＣＲＥのクッキー サクッホロッ、サクサクッ、ザクザクッ、ホロットロッ４つの食感がたまらない！
発売日：2010年5月
- ページ数
- ７９ｐ
- ISBN
- 978-4-309-28210-7
- 著者情報
- 下永 恵美（シモナガ エミ）
１９７４年千葉県生まれ。自由学園卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学んだのち、「フレンチパウンドハウス」（東京・巣鴨）に入社。４年間勤務する中で生菓子・焼菓子など、お店で扱っているものを習得。その後他店にも勤務するが２６歳のとき再び同店に戻り、シェフとして再出発する。３０歳でシェフを卒業し、ビストロでサービスの経験をしたり、「テオブロマ」（東京・渋谷）でチョコレートを学ぶ。２００８年７月東京・世田谷に「ＳＵＳＵＣＲＥ」をオープン
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商品説明
口に入れるとほろりと溶ける、感動的な食感が人気の「ＳＵＳＵＣＲＥ」のクッキー。そのレシピを初公開！ シンプルな材料とかんたんな手順で、驚くほど様々な食感・色・形のクッキーたちが生まれます。
目次
１ サクッホロッの食感を楽しむクッキー（まず、プレーン生地を作りましょう！
生地を平らにのばして切る ほか）
２ サクサクッの食感を楽しむクッキー（生地を手で形作る
型に生地を詰める）
３ ザクザクッの食感を楽しむクッキー（生地を平らにのばして切る
生地を手で形作る ほか）
４ ホロットロッの食感を楽しむクッキー（生地を平らにのばして切る
生地を手で形作る ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２４ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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