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家庭で作れるロシア料理ダーチャの菜園の恵みがいっぱい!

荻野恭子／料理　沼野恭子／エッセイ荻野　恭子（オギノ　キョウコ）
東京生まれ。女子栄養短期大学卒業後、恵比寿中国料理学院、ワールドクッキングスクールなどで料理を学ぶ。石州流師範。１９７４年より、ロシアとその周辺の国々４０か国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰

沼野　恭子（ヌマノ　キョウコ）
東京生まれ。東京大学大学院博士課程満期単位取得退学。東京外国語大学非常勤講師

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商品の説明

ダーチャの菜園の新鮮な食材を使った料理をはじめ、広大な大地がうんだ豊かな郷土料理など知られざるレシピをエッセイと共に紹介。

ロシアでは多くの人たちが、週末にはダーチャと呼ばれる菜園つきセカンドハウスで野菜や果物作りを楽しみます。そこで収穫した新鮮な食材を使ったお料理はどれもヘルシーでおいしい!本書では、野菜たっぷりの伝統的な家庭料理をはじめ、広大な大地が生んだ地方色豊かな郷土料理など、これまであまり知られていなかったロシア料理の奥深い魅力を、レシピとエッセイでご紹介します。