知る・選ぶ・楽しむシードルガイド

世界的に人気上昇中のりんごのお酒、シードル。
甘いお酒というイメージもありますが、実はその味わいは驚くほど多様です。
ビールのように気軽にグビグビと飲むこともできるし、ワインのように料理とマッチングさせて味わうのも楽しいのです。
一度知れば、あなたもきっとシードルの豊かな世界に魅了されるはず。
今日は、シードルで乾杯してみませんか？

［シードルのいいところ］
・低アルコールで平日でも気がねなく飲める！
・やさしい甘口もあれば、辛口や酸味のあるものもあるから、いろんな料理に合わせられる
・しゅわしゅわの泡は、シャンパンのように特別な日にもぴったり
・低プリン体でグルテンフリーだから、ヘルシーに楽しめる

［本書の特長］
・シードル専門店、Ｅｃｌｉｐｓｅ　ｆｉｒｓｔ店主・藤井達郎さんが監修
・日本を含む、世界各国のシードル２１４本を紹介。すべてテイスティングコメントつき！
・国別の特長や、好みやシーンに合わせたシードルの選び方、料理との合わせ方など、楽しみ方がよくわかる！

焼きりんごのような香ばしい風味や、牧草のような独特ながらクセになる香り、搾りたてのりんごの甘酸っぱいさわやかな味わいやヴィネガーのようなキリッとした酸味。
時と場所を選ばず楽しめる気軽さがある一方で、泡立ちがきめ細やかで澄んだ黄金色のシードルは、高級なシャンパンに匹敵するエレガントさがあります。
同じ分類のお酒とは思えないほどの豊かな個性こそが、シードルの魅力です。
－－－「はじめに」より

目次

●Ｐａｒｔ１：シードルを知る
シードルについて知っておきたい５　つのこと／シードルができるまで／りんご栽培の広まりとシードルの歴史
●Ｐａｒｔ２：シードルを楽しむ
テイスティングで楽しみ方をマスターする／もっとおいしく飲むためのシードルＱ＆Ａ／
日本シードルの魅力とは？／シードルのおいしさ引き立つ料理＆お手軽つまみ
●Ｐａｒｔ３：シードルを選ぶ
おすすめのシードルのタイプ／シードルカタログ（全２４１本）
［フランス］　生産者紹介（ドメーヌ・デュポン／シリル・ザンク／マノワール・アプルヴァル／ル・ペール・ジュル）
［イギリス］　生産者紹介（ワンス・アポン・ナ・ツリー／シェピーズ／アップル・カウンティ・サイダー）
［スペイン］　生産者紹介（マニュル・ブスト・アマンディ／アスティアサラン）
［アメリカ］　生産者紹介（ポートランド・サイダー・カンパニー／ツータウンズ・サイダーハウス／
レヴァレンド・ナッツ・ハード・サイダー／サイダー・ライオット！）
［日本］　生産者紹介（信州まし野ワイン／タムラファーム／増毛フルーツワイナリー）
（北海道、青森、岩手、秋田、山形、福島、宮城、群馬、茨城、長野、山梨、東京、富山、広島、島根、京都、愛知）
その他の国々のシードル事情
シードルのお店ガイド／日本シードルマスター協会

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